GOST R 51687-2000

• gost-r-51687-2000.pdf (778.52 KiB)
  ГОСТ Р 51687-2000

GOST R 51687−2000 Příbory a kuchyňské potřeby z коррозионностойкой oceli. Obecné technické podmínky

GOST R 51687−2000

Skupina У15

STÁTNÍ NORMY RUSKÉ FEDERACE

PŘÍSTROJE STOLNÍ A KUCHYŇSKÉ POTŘEBY
Z КОРРОЗИОННОСТОЙКОЙ OCELI

Obecné technické podmínky

Stainless steel table and kitchen cutlery.
General specifications

OAKS 77.140.99
97.040.60
OP 14 8300

Datum zavedení 2001−07−01

Předmluva

1 je NAVRŽEN A ZAVEDEN Technickým výborem pro normalizaci TC 367 «Litina, pronájem a металлоизделия"

2 PŘIJAT A UVEDEN V PLATNOST Vyhláška Госстандарта Ruska od 19 prosince 2000, 383 N-art

3 PŘEDSTAVIL POPRVÉ

1 Oblast použití

Tato norma se nevztahuje na příbory a kuchyňské potřeby (dále jen výrobky) vyráběné z коррозионностойкой (nerezové) oceli. Povinné požadavky na jídelním přístrojů a penězích принадлежностям, zaměřené na zajištění bezpečnosti života a zdraví obyvatel, jsou uvedeny v 5.15, 5.17, 5.25, 6.3 (v části pevnost uchycení pera, odolnost proti korozi), 6.4 (v části kontroly hygienických ukazatelů), 7.6, 7.14, 7.16, 8.1 (v části kreslení označení shody).

2 Normativní odkazy

V této normě použity odkazy na následující normy:

GOST 9.302−88 Jednotný systém ochrany proti korozi a stárnutí materiálů a výrobků. Nátěry kovových a non-metallic anorganické. Metody kontroly

GOST 166−89 (ISO 3599−76) Posuvná. Technické podmínky

GOST 427−75 Pravítka měřící metalické. Technické podmínky

GOST 1770−74 rozměrné Nádobí laboratorní sklo. Válce, мензурки, baňky, zkumavky. Obecné technické podmínky

GOST 1908−88 Papír конденсаторная. Obecné technické podmínky

GOST 2695−83 Řezivo z tvrdého dřeva. Technické podmínky

GOST 2789−73 Drsnost povrchu. Parametry a specifikace

GOST 2991−85 Zásuvky krabicích неразборные pro náklad s hmotností až 500 jednotek Obecné technické podmínky

GOST 3282−74 nízkouhlíková Dráty, ocelové, pro všeobecné použití. Technické podmínky

GOST 3479−85 Papír папиросная. Technické podmínky

GOST 3560−73 ocelová Páska balicí. Technické podmínky

GOST 3826−82 Pletivo drátěné, tkané s čtvercovými buňkami. Technické podmínky

GOST 4784−74* Hliník a slitiny hliníku деформируемые. Značky

________________
* Na území Ruské Federace působí GOST 4784−97. Zde a dále v textu. — Poznámka «KÓD».

GOST 5378−88 Угломеры s нониусом. Technické podmínky

GOST 5632−72 Oceli высоколегированные a slitiny коррозионностойкие, tepelně odolná a žáruvzdorné. Značky

GOST 5689−79 Hmoty прессовочные fenolové. Technické podmínky

GOST 5959−80 Krabic z plochých dřevěných materiálů неразборные pro náklad s hmotností až 200 jednotek Obecné technické podmínky.

GOST 6507−90 Микрометры s cenou dělení 0,01 mm. Technické podmínky

GOST 7438−73 Papír kouření. Technické podmínky

GOST 7933−89 Karton box. Technické podmínky

GOST 8074−82 Mikroskopy instrumentální. Typy, základní parametry a rozměry. Technické požadavky

GOST 8273−75 balicí Papír. Technické podmínky

GOST 9013−59 (ISO 6508−86) Kovy. Metoda měření tvrdosti podle Роквеллу

GOST 9078−84 Palety ploché. Obecné technické podmínky

GOST 9142−90 Bedny z vlnité lepenky. Obecné technické podmínky

GOST 9359−80 Hmoty прессовочные карбамидо — a меламино-формальдегидные. Technické podmínky

GOST 9378−93 (ISO 2632−1-85, ISO 2632−2-85) Vzorky drsnosti povrchu (srovnání). Obecné technické podmínky

GOST 9396−88 dřevěné Boxy многооборотные. Obecné technické podmínky

GOST 9569−79 voskovaný Papír. Technické podmínky

GOST 10354−82 Fólie plastové. Technické podmínky

GOST 11069−74* primární Hliník. Značky

________________
* Na území Ruské Federace působí GOST 11069−2001. Zde a dále v textu. — Poznámka «KÓD».

GOST 12271−76 Сополимеры styrenu. Technické podmínky

GOST 12301−81 Krabice z lepenky, papíru a kompozitních materiálů. Obecné technické podmínky

GOST 12302−83 Balíčky z polymerních a kompozitních materiálů. Obecné technické podmínky

GOST 12303−80 Krabičky z lepenky, papíru a kompozitních materiálů. Obecné technické podmínky

GOST 13511−91 Krabice z vlnité lepenky pro potravinářské výrobky, zápalek, tabáku a čisticích prostředků. Technické podmínky

GOST 13513−86 Krabice z vlnité lepenky pro produkty masného a mlékárenského průmyslu. Technické podmínky

GOST 13514−93 Krabice z vlnité lepenky pro výrobky lehkého průmyslu. Technické podmínky

GOST 14192−96 Značení zboží

GOST 15102−75 Kontejner univerzální kovový indoor nominální hmotnost brutto 5,0, tj. Technické podmínky

GOST 15150−69 Stroje, přístroje a jiné technické produkty

GOST 15527−70* Slitiny měď-zinek (mosazi), obrobitelné tlakem. Značky

________________
* Na území Ruské Federace působí GOST 15527−2004 zde a dále v textu. — Poznámka «KÓD».

GOST 15846−79* Produkty, отправляемая v oblastech Daleko na Severu a těžko dostupných oblastech. Balení, značení, doprava, skladování

________________
* Na území Ruské Federace působí GOST 15846−2002 zde a dále v textu. — Poznámka «KÓD».

GOST 16338−85 Polyetylén nízkého tlaku. Technické podmínky

GOST 16711−84 Základ парафинированной papíru. Technické podmínky

GOST 18617−83 dřevěné Bedny pro kovové výrobky. Technické podmínky

GOST 19300−86 Prostředky měření drsnosti plochy profilovým způsobem. Профилографы-профилометры kontaktní. Typy a základní parametry

GOST 19667−74 Kontejner specializovaný skupinový hmotnost brutto 5,0 t pro kusové zboží

GOST 20282−86 Polystyren pro všeobecné použití. Technické podmínky

GOST 20435−75 Kontejner univerzální kovový indoor nominální hmotnost brutto 3,0 t Technické podmínky

GOST 21631−76 Plechy z hliníku a slitin hliníku. Technické podmínky

GOST 21650−76 Prostředky upevňovací balené kusové zboží v přepravních obalech

GOST 22225−76 Kontejnery univerzální hmotnost brutto 0,625 a 1,25 t Obecné technické podmínky

GOST 22852−77 Krabice z vlnité lepenky pro výrobky приборостроительной průmyslu. Technické podmínky

GOST 24597−81 Balíčky balené kusové zboží. Hlavní parametry a rozměry

GOST 25069−81* Základní normy zaměnitelnosti. Неуказанные tolerance tvaru a polohy ploch
________________
* Na území Ruské Federace působí GOST 30893.2−2002, zde a dále v textu. — Poznámka «KÓD».

GOST 25346−89 Základní normy zaměnitelnosti ЕСДП. Obecná ustanovení, řady tolerancí a základních úchylek

GOST 26996−86 Polypropylen a сополимеры propylen. Technické podmínky

GOST R 50460−92 Značka shody při certifikaci. Tvar, rozměry a technické požadavky

GOST R 50779.71−99 (ISO 2859.1−89) Statistické metody. Postup výběrového řízení pro alternativní pohlaví. Část 1. Plány výběrové kontroly po sobě jdoucích stran na základě přijatelná úroveň kvality AQL*

GOST R 50779.71−99 (ISO 2859.1−89) Statistické metody. Postup výběrového řízení pro alternativní pohlaví. Část 1. Plány výběrové kontroly po sobě jdoucích stran na základě přijatelná úroveň kvality AQL*
________________
* Replay. Odpovídal originálu. — Poznámka «KÓD».

3 Definice

V této normě platí následující termíny a příslušné definice:

příbory: Výrobky určené pro prostírání.

přístroj: Sada výrobků různého funkčního určení jednoho typu, například: lžíci, vidličku, nůž jídelní, spojených společným umělecko-projekční řešení, určených k prostírání.

kuchyňské potřeby: Výrobky určené pro vaření a podávání jídla.

sada: Sada příborů nebo zboží ve spotřebitelských obalech, spojených společným umělecko-projekční řešení a jmenování.

4 Základní parametry a rozměry

4.1 Parametry a rozměry výrobků musí odpovídat specifikovaným v tabulce 1 na příbory a v tabulce 2 — pro kuchyňské doplňky.


Tabulka 1

Typ výrobku	Označení	Délka, mm	Tloušťka mm	Kapacita черпаков lžiček, cm
1 Lžíce:			Ne méně
jídelní	SZ	190−210	1,8	15±2
десертная	LD	165−185	1,6	10±2
dětská jídelní	LSD	140−160	1,3	7±1
čajovna	ЛЧ	130−150	1,3	5±1
pro kompotu, džemů, zmrzliny, ledu	ЛВ	130−150	1,3	5±1
kávová	LC	95−115	0,8	3±1
pro cukr	ЛСХ	130−150	1,3	-
pro koření	ЛДС	70 až 120 psi	0,8	1,5±0,2
pro koktejly, jogurt	ЛДК	190−210	1,8	5±1
разливательная:
velká	ЛРБ	220 do 240	1,8	150+20*
_________________ * Odpovídá originálu. — Poznámka «KÓD».
průměrná	ЛРС	190−210	1,8	100±20
malá	ЛРМ	165−185	1,8	50±10
malá pro mléko	LDM	165−185	1,8	20±2
гарнирная:
velká	ЛГБ	235−255	1,8	30±5
malá	ЛСМ	210−230	1,8	20±2
pro salát, omáčka:
velká	ЛСБ	235−255	1,8	30±5
malá	ЛСМ	210−230	1,8	20±2
2 Lopatky:
velká	ЛБ	220 do 240	1,8	-
malá	LM	190−210	1,8	-
3 Vidlice:
jídelní	SUN	190−210	1,8	-
десертная	VD	165−185	1,6	-
dětská jídelní	GVA	140−160	1,3	-
pro ryby, kraby, ústřice	ВДР	165−185	1,6	-
pro konzervy, zeleninu, ovoce	BP	140−160	1,3	-
pro salát:
velká	FAB	235−255	1,8	-
malá	ВСМ	210−230	1,8	-
pro podávání studených předkrmů:
velká	ВЗБ	210−240	1,8	-
průměrná	ВЗС	170−200	1,6	-
malá	ВЗМ	130−160	1,3	-
rozdávat ryby:
velká	ВРБ	235−255	1,8	-
malá	ВРМ	210−230	1,8	-
pro пирожного	VN	130−150	1,3
4 Nože s dlouhými клинками (délka meče více než 50% celkové délky):			Více
jídelní	DPH	215−235	2,0	-
zákusek	NDC	190−210	2,0	-
na sýr, olej	LDR	190−210	2,0	-
5 Nožů s krátkými клинками (délka meče méně než 50% celkové délky):
jídelní	НКС	190−210	2,0	-
dětský jídelní	НСД	165−185	2,0	-
pro oleje	НКМ	165−185	2,0	-
pro ryby, raky	NCR	165−185	2,0	-
pro zeleninu a ovoce	HP	165−185	2,0	-
zákusek	ACN	165−185	2,0	-
Poznámky 1 Pro разливательных lžíce uvedena délka pera, pro ostatních výrobků — celková délka. 2 Pro, lžíce, vidle a lopatky, vyrobených z plechu, je uveden minimální tloušťka pera, nože — maximální tloušťka opěradel meče.

Tabulka 2

Typ výrobku	Обозна- чение	Délka pera, mm, ne méně	Délka (диаматр), pracovní části, mm, ne méně	Kapacita черпаков lžiček, cm	Tloušťka pracovní části, mm, ne více
1 Lžíce:
разливательная:
velká	КЛРБ	245	-	170±10	1,0
malá	КЛРМ	210	-	145±10	1,0
гарнирная:
velká	КЛГБ	210	-	40±5	1,0
malá	КЛГМ	180	-	20±5	1,0
соусная:
velká	КЛСБ	210	-	40±5	1,0
malá	КЛСМ	180	-	20±5	1,0
pro odstranění pěny:
velká	ЛПБ	210	-	-	1,0
malá	ЛПМ	180	-	-	1,0
шумовка:
velká	ЛШБ	210	100	-	1,0
malá	ЛШМ	190	80	-	1,0
pro konzervované produkty	ЛКБ	300	40	-	1,0
pro kompotu	LDM	210	-	60±10	1,0
2 Lopatky:
kulinářské:
velká	ПКБ	210	80	-	1,0
malá	PTP	180	70	-	1,0
špachtle:
velký	ПШБ	-	160	-	0,8
malé	ПШМ	-	140	-	0,8
mést:
velká	JLS	180	160	-	0,6
malá	JMP	160	140	-	0,6
pro hluboké smažení:
velká	ПФБ	230	90	-	0,6
malá	PFM	210	70	-	0,6
pomocná	MF	-	120	-	1,5
3 Vidlice:
транжирная:
velká	VTB	210	80	-	2,5
malá	TMV	180	70	-	2,5
pomocná:
velká	ВВБ	-	160	-	2,5
malá	ВВМ	-	100	-	2,5
4 Картофелемялки:
velká	KB	250	70	-	2,5
malá	KM	230	60	-	2,5
5 Ситечки:
velký	SO	180	60	-	1,0
malé	CM	180	40	-	1,0
6 Kleště	Vzal	300	-	-	-
7 Рыбочистки	RF	160	30	-	1,0
8 Nože:
na zeleninu:
malé	NOME	-	50−80	-	2,0
velký	NOB	-	90−120	-	2,0
univerzální:
malé	НУМ	-	130−150	-	2,0
průměrný	NUS	-	160−180	-	2,0
velký	NOOB	-	190−210	-	2,0
zvláštní	НУО	-	200 a více	-	2,0
pro chleba:
malé	НХМ	-	160−180	-	2,0
velký	НХБ	-	190−210	-	2,0
pro krájení tenkých plátků:
malé	НЛМ	-	130−150	-	2,0
průměrný	НЛС	-	160−180	-	2,0
velký	НЛБ	-	190−210	-	2,0
pro ryby	HP	-	90−120	-	2,0
pro maso:
malé	MNU	-	160−180	-	2,0
průměrný	НМС	-	190−210	-	2,0
velký	НМБ	-	220 a více	-	2,0
pro mražené potraviny:
malé	НЗМ	-	160−180	-	2,0
velký	GSZ	-	190−210	-	2,0
Poznámka — Pro картофелемялок a kleště do kolonky «Délka pera» je uvedena celková délka šperky.

4.2 Mezní úchylky rozměrů výrobků musí splňovat квалитету ЈТ17ГОСТ 25346

4.3 Vizuální známky výrobků jsou uvedeny v příloze Aa Tvar výrobků není upraveno.

Rozměry konstrukční prvky výrobků jsou uvedeny v příloze Vb

4.4 V označení kombinované výrobků, kromě kuchyňských nožů, zadá písmeno «K», добавляемая přes pomlčkou k hlavnímu обозначению: КЛРБ-NA kuchyňské lžíce разливательная velká kombinovaná.

5 Technické požadavky

5.1 Zboží musí изготовляться v souladu s požadavky této normy, výkresy a vzorky-эталонам, schválena v řádném termínu.

Klasifikace výrobků podle vzorů, zdobení knoflíky a funkční účel (druh) je uveden v příloze Stol.

Výrobky dodávané na vývoz, a dále musí odpovídat smlouvě na dodávku.

Výrobky, které se liší podle наименованию, velikosti, kapacitě a dekorativní úpravě od stanovených tímto standardem, jsou vyrobeny v souladu s požadavky této normy podle technického popisu vzorku, pracovní výkresy a vzorky-эталонам.

5.2 Materiály, používané pro výrobu produktů, jsou uvedeny v tabulce 3.


Tabulka 3

Název výrobku a jeho prvků	Název a značka materiálu	Označení normativní dokument
1 ocelové Šperky (kromě nožů), pracovní části kombinovaných výrobků (kromě meče nože), kliky	Ocel značek: 12Х18Н9, 12Х18Н9Т, 08Х18Н10, 12Х18Н10Т, 17Х18Н9Т, 10Х14АГ15	GOST 5632
2 Nože ocelové a клинки kombinované nožů	Ocel značek: 30Х13, 40Х13	GOST 5632
3 Pracovní části čepele-špachtlí, vidle транжирных; nože dětské, pro oleje, ryby, kliky (tyče)	Ocel značek, uvedených výrobků 1 a 2	GOST 5632
4 Upevňovací prvky	Ocel značek, uvedených výrobků 1 a 2	GOST 5632
	Hliníkové slitiny	GOST 21631, GOST 11069, GOST 4784
	Měď-zinek slitiny	GOST 15527
5 Mřížky ситечек	Tkané drátěné pletivo se čtvercovými buňkami z высоколегированной oceli	GOST 3826
6 ovládací páku	Dřevo a řezivo masivního tvrdého dřeva I a II stupně	GOST 2695
	Прессовочные hmoty (аминопласты)	GOST 9359
	Polyetylén nízkého tlaku	GOST 16338
	Hmotnost прессовочные fenolové	GOST 5689
	Polypropylen a сополимеры	GOST 26996
	Materiály, které jsou uvedeny na výrobku 1−6
7 Závěs a její prvky	Polystyren	GOST 20282
	Сополимеры styrenu	GOST 12271
	Magnety	ND
Poznámka — Domácí použití jiných materiálů, není уступающих svými vlastnostmi, uvedenými v tabulce 3 a povolených zdravotní úřady.

5.3 Pracovní části výrobku, musí být symetrická relativně pera (рукояток) s výjimkou výrobků, несимметричность pracovních částí, které je způsobeno jejich funkční účel.

5.4 Hrany черпаков musí být v jedné rovině. Domácí odchylka od rovinnost черпаков lžic omáčky a разливательных s jedním nebo dvěma сливными zařízeními v oblasti сливных zařízení.

5.5 Черпаки lžiček příborů vyrobené z kovu o tloušťce 1,0 mm, musí mít клиновидный profil v podélném směru.

5.6 Hroty vidlic by měly být umístěny symetricky k podélné ose ve stejné vzdálenosti od sebe navzájem, kromě svíček pro speciální účely, a mít stejný tvar ohybu. Konce zubů by měly být заострены, hrany zaobleny.

5.7 Pracovní části картофелемялок musí být ploché.

5.8 Клинки nožů a pracovní části čepele-špachtlí by měl být pružnější, прямолинейными a jsou umístěny v podélné rovině symetrie výrobky. Není povoleno touch клинками rovném povrchu při pokládce na ni цельнометаллических nožů.

5.9 Průřez meče nože příbory musí být клиновидным v podélném a příčném směru. Domácí клиновидное průřez pouze v příčném směru u meče s opěradlem tloušťce menší než 1,0 mm.

5.10 Клинки kuchyňských nožů musí být obdélníkového nebo sleziníky profilu (obrázek 1).

Obrázek 1 — Profil čepele v příčném směru s jednostranné a oboustranné заточкой

a — obdélníkový; b — obdélníkový s саблевидной фаской; v — клиновидный

Obrázek 1 — Profil čepele v příčném směru s jednostranné a oboustranné заточкой

Клинки hranatého profilu, o tloušťce větší než 1,0 mm, musí mít саблевидную фаску šířka ne méně než 0,2 šířky čepele.

5.11 špičková meče nože by měly být rovnoměrně a intenzivně заточена. Úhel ostření zmatky nože by měl být větší než 70°, kuchyňských nožů — ne více než 40°. Domácí výroba nožů pro děti, pro oleje a ryby bez ostření.

Důvody jsou meče, vystupující mimo рукояток, musí být zaobleny.

Domácí otupení řezné hrany u kořene meče nože příbory na délku do 40 mm u kuchyňských nožů — na délku až 10% délky čepele.

5.12 Клинки nože příbory by měly mít пилочку délce ne méně než 0,25 délky meče. Výška zubů пилочки by měla být ne více než 1,5 mm.

Po dohodě se spotřebitelem domácí výrobu nože bez пилочки.

5.13 Клинки nože na chleba, musí mít пилочку s hroty výška ne více než 3,0 mm a krokem od 5 do 10 mm včetně.

Nože pro mražené potraviny by měly mít horní složenou пилочку se střídáním vysokých a nízkých jazýčků.

5.14 Tvrdost meče nože, kromě dětí, pro oleje a ryby, musí být ne méně než 48 .

5.15 Upevňovací částí, prvků a armatur výrobků musí být robustní, bez vůlí a předsudky ohledně společné osy symetrie.

5.16 Pera výrobky musí být elastické. Domácí dostupnost притупленных výztuhami.

5.17 Kovový povrch výrobků musí vydržet test na korozní odolnost.

5.18 Parametry drsnosti podle GOST 2789 kovových povrchů jsou uvedeny v tabulce 4.


Tabulka 4

Položky zboží	Základní délka, mm	, um, více
Příbory
Pracovní části	0,25	0,10
Pera цельнометаллических výrobků bez vzoru nebo s hranami	0,25	0,125
Pera цельнометаллических výrobků s čerpáním a rukojeti z oceli a hliníkových slitin	0,8	0,40
Hroty a zkosení řezných hran nožů, vnitřní povrch kolíky vidlic	0,8	1,25
Kuchyňské potřeby
Pracovní části a kliky (tyče), vnější povrch závěsů	0,25	0,32
Hroty a zkosení řezných hran nožů, vnitřní povrch kolíky vidlic	0,8	1,25
Kotvící prvky:
z oceli	0,8	0,40
z hliníku a mědi a zinku die slitiny

5.19 Dekorativní nátěry by měly být rovnoměrně uloženy a pevně сцеплены s kovovým povrchem. Peeling, prasklý, otok, praskání vrstvy dekorativní nátěr není povoleno.

5.20 Kresby, lemování a značení by měly být řešeny jasně a bez zaujatosti.

5.21 Odchylky od симметричности, rovinnost, linearity nesmí překročit tolerance rozměrů prvku profilu na 17-tého квалитету GOST 25069.

5.22 Povrch рукояток a závěsů ze dřeva a plastických mas musí být čisté, bez puchýřů, mušlí, trhlin, čipy, cizí inkluze. Stopy nálitků a konektory formy by měly být chráněny.

5.23 Rukojeti z plastické masy a dřeva by měly být теплостойкими a влагостойкими.

5.24 Na kovové povrchy výrobků nejsou povoleny praskliny, škrábance, dřezy, плены, vady tváření a broušení, zkreslení tvaru a vzor, vlna, otřepy a ostré hrany, která zhoršuje ochranná vzhled výrobků.

5.25 Povolené množství migrace škodlivých látek do modelingových prostředí, napodobující potraviny, musí splňovat právní dokument [1], stejně jako další požadavky, stanovené Минздравом Rusku, a musí být: měď — 1,0 mg/dm, zinek — 1,0 mg/dm, hliník — 0,5 mg/dm, olovo — 0,03 mg/dm, nikl — 0,1 mg/dm, chrom — 0,1 mg/dm, mangan — 0,1 mg/dm.

6 Pravidla přijetí

6.1 Výrobky berou stranami. Strana výrobce — množství výrobků vyrobených za jednu směnu při nezměněném technologickém režimu. Strana spotřebitele — počet výrobků jednoho druhu nebo stejné složení sad, současně отгружаемых a сопровождаемых dokument o kvalitě, které obsahuje:

název podniku-výrobce a jeho obchodní známka;

název výrobku nebo sady;

počet výrobků (sad) v dávce;

razítko oddělení kvality;

označení této normy.

6.2 Pro ověření shody výrobků s požadavky této normy provádějí приемосдаточные, periodické a typové zkoušky.

6.3 Při přejímací zkoušky se provádějí:

tuhé řízení — dodržování předpisů, 5.18, 5.19 (kromě pevnosti spojky), 5.20, 5.22, 5.24;

výběrového řízení — dodržování předpisů 4.1, 5.3−5.17, 5.21, 5.23.

Objem vzorku by měl být 0,02%, ale ne méně než pět výrobků (dvě sady), od strany.

V přítomnosti stabilního výrobního procesu, který poskytuje požadovaný standard kvality produktů, je povoleno provádět selektivní kontrolu, kromě kontroly na dodržování předpisů, 5.8, 5.11, 5.14, 5.17 (v části meče nože) jen při pravidelných zkouškách.

Domácí použít statistickou kontrolu kvality výrobků dle GOST P 50779.71.

6.4 Periodické zkoušky výrobků v souladu s požadavky této normy provádí podnik-výrobce nejméně jednou za rok.

Periodické zkoušky výrobků se provádějí v rozsahu přejímací zkoušky s volitelným kontrolu drsnosti povrchu, odolnost proti korozi a pevnost, přilnavost dekorativních nátěrů s kovovým povrchem.

Periodické zkoušky zahrnují také kontrolu na hygienické ukazatelů.

Při získávání neuspokojivé výsledky, i když by podle jednoho z ukazatelů periodické zkoušky se promítají v приемосдаточные, přičemž po získání pozitivních výsledků po sobě na pěti stranách test znovu promítají v opakující se.

Typové zkoušky výrobků v souladu s požadavky této normy provádějí při změně konstrukce, materiálů nebo technologických procesů.

Objem vzorku při pravidelné a modelových zkouškách by měla být 0,01% party, ale ne méně než pět výrobků nebo tři sady.

6.5 Spotřebitel provádí zkoušení výrobků v souladu s požadavky této normy. Objem vzorku by měl být 0,01% party, ale ne méně než pět výrobků nebo dvou sad.

Při neuspokojivé výsledky zkoušek alespoň jeden z ukazatelů provádějí opakované testy na удвоенном rozsahu vzorku odebraném ze stejné šarže.

Výsledky opakovaných zkoušek se vztahují na celou stranu.

7 Metody kontroly a zkoušek

7.1 Kvalita povrchu, povrchové úpravy pera, rovnoměrné broušení meče nože, značení, povolení a řazení, uchycení pera a armatur se kontroluje vizuálně porovnáním se vzorkem-měřítko nebo kontrolním vzorkem výrobku.

7.2 Rozměry výrobků, odchylky od симметричности, linearity měření univerzální измерительными nástroji podle GOST 166, GOST 6507, GOST 427 nebo šablonami.

7.3 Kapacita черпаков lžíce kontrolovat pomocí dimenzionální nádobí podle GOST 1770.

7.4 Kontrola drsnosti kovových povrchů při přejímací zkoušce se kontroluje vizuálně porovnáním se vzorky-эталонами nebo kontrolními vzorky výrobků.

Drsnost vzorků-standardy měření (kontrolních vzorků) a výrobků při pravidelných a modelových zkouškách určují профилографами-профилометрами podle GOST 19300.

Domácí určovat drsnost vizuálně porovnáním se vzorky drsnosti povrchu (srovnání) podle GOST 9378.

7.5 tepelný odpor a odolnost proti vlhkosti рукояток z plastických mas a dřeva kontrolují ponořením do vroucí vody. Délka ponoření a expozice musí být minimálně 5 minut Po testu kliky nesmí mít stopy změkčování, vločka, mít trhliny, deformace a обесцвечиваться.

7.6 Pevnost uzlu upevnění pera kombinované výrobků dochází k volným pádem z výšky 1 m madla dolů na tvrdý povrch. Po tří časů test by být žádné trhliny, destrukce a oslabování uchycení pera.

7.7. Tvrdost meče nože měří podle GOST 9013 ve třech bodech po délce čepele ve vzdálenosti ne více než 10 mm od střižné hrany nebo zkosení čepele a minimálně 40 mm od rukojeti. Za číslo tvrdosti přijímají výsledek každého měření.

7.8 Rovinnost hran черпаков a pracovních částí картофелемялок kontrolovat pomocí sady щупов na [2].

7.9 Pevnost meče nože, kromě dětí, pro oleje a ryb a pracovní části čepele-špachtlí kontrolovat ohybem (obrázek 2).

Obrázek 2

Obrázek 2

Úhly ohybu při zkouškách, musí odpovídat specifikovaným v tabulce 5.


Tabulka 5 — Hodnota úhlů ohybu ()

Typ nože	Délka výrobku v mm	Hloubka upnutí mm	Úhel ohybu Pre. vyp. ±5°
S dlouhými клинками:
jídelní	215−235	10±1	35°
dezert, sýr	190−210		25°
S krátkými клинками:
jídelní	190−210	10±1	15°
dezertní, zeleniny a ovoce	165−185		10°
Nože kuchyňské a lopatky-špachtle	50−80*	20±5*	15°
	90−150*	20±5*	25°
	160* a více	30±5*	35°
* Pro délku výrobku a hloubku upnutí berou délku a hloubku pracovní části.

Po jedné ohýbání nejsou povoleny zničení čepele a vizuálně patrný zbytková deformace.

7.10 Kontrola pružnosti pera výrobků, kromě nožů, ostří špachtlí, lžiček kávových a pro koření, tráví zkouškou v ohybu na schéma uvedené na obrázku 3.

Obrázek 3

 — zatížení;  — hloubka upnutí

Obrázek 3

Při zkouškách v ohybu zatížení a hloubka upnutí rovny:

na příbory: (1,5±0,01) kg, (25±3) mm;

pro lžiček: (1,0±0,01) kg, (25±3) mm;

pro kuchyňské doplňky: (1,0±0,01) kg, (50±5) mm.

Po aplikaci zatížení nesmí být pozorovány vizuálně patrný zbytkové деформаци

gi

7.11 Úhel ostření ostřím meče nože, nebo jeho otisku na olověných nebo hliníkové desce měří instrumentální mikroskopem podle GOST 8074, угломером s нониусом podle GOST 5378, speciálními šablonami, nebo určují výpočtovém tím, že na tloušťku čepele v oblasti hrany a šířka řezné hrany.

7.12 Kvalita ostření nožů kontrola je pětkrát vítěze řezu surové dřevo měkké dřevo. Po zkoušce na ostří nesmí být stopy matování a выкрашивания.

7.13 Pevnost spojky dekorativní nátěry řídí metodou leštění поГОСТ 9.302. Kontrolovaný povrch обезжиривают lihem nebo pastou z křídy nebo oxidu hořečnatého, omyté destilovanou vodou a osušené filtrační papír. Po studiích na kontrolovaném povrchu nesmí být отслоений, ale na filtrační papír — stopy nátěrů.

7.14 Korozní odolnost meče nože z oceli značky 30Х13, 40Х13, 65Х13 kontrolovat při přejímací zkoušce takto: s nízkým obsahem tuku a prát výrobky ponoří pracovní část 1 h 4 procentní roztok kyseliny octové při teplotě roztoku (20±5) °C.

Při pravidelných zkouškách korozní odolnosti meče nože kontrolovat podle metody přejímací zkoušky a ostatních výrobků takto:

s nízkým obsahem tuku a prát výrobky pravidelně ponoří do roztoku chloridu sodného masové podíl 1%:

při potápění a interval mezi potápěním 2−3 min;

teplota (60±2) °C;

čas na test 6 hod.

Po zkoušce výrobek prát, otřete navlhčeným hadříkem a suší. Při vizuální kontrole se na povrchu předmětů nesmí být stopy po korozi.

7.15 Spolehlivost a pohodlí umístění zboží na ramínku, kontrolovat опробованием. Výrobky musí volně připevněn na ramínku a neměla by vypadávat při zrušení nebo навешивании každé potřeby nastavit.

7.16 Obsah mědi, zinku, hliníku, olova, niklu, chromu definovalo právní dokument [1]. Výběr modelových prostředích a podmínkách přípravy extraktů provádějí na ND [3].

Při analýze extraktů je povoleno použít i jiné metody, ne připouští na přesnosti výše uvedených metodách analýzy.

8 Označování a balení

8.1 Každý výrobek musí mít označení, která obsahuje:

symbolická oceli — «нерж»;

ochranná známka podniku-výrobce.

Označení páchají v místech, uvedených na výkresech, mechanické, elektrochemické, nebo jinými způsoby, které zajistí její bezpečnost na výrobcích.

Při certifikaci výrobků značka shody dle GOST R 50460 naneseme na průvodní dokumentaci, etikety a štítky.

8.2 Výrobky jednoho druhu a sestavy musí uloženo v zákaznické, nebo skupinové balení: krabice podle GOST 12301 z lepenky podle GOST 7933, obaly na GOST 12302 z plastové fólie na GOST 10354, krabičky z kartonu a kompozitních materiálů поГОСТ 12303.

Po dohodě se spotřebitelem je povoleno použít jiné užitné a skupinové balení, poskytují bezpečnost výrobků při транспортировании a skladování. Před položením každý výrobek musí být zahalená do tenkého papíru podle GOST 3479, GOST 1908, GOST 7438, оберточную papír značek a Dále podle GOST 8273, парафинированную papír podle GOST 9569 nebo základ парафинированной papíru značky ОДП-25 a ОДП-35 podle GOST 16711.

Při přítomnosti příloh, tlumiče nebo jiné предохраняющих prvků ve spotřebitelských obalech výrobků domácí na papír není zahrnout.

8.3 Spotřební nebo skupinové obaly, musí mít nápis nebo вкладываемую v uvnitř její štítek, který obsahuje:

jméno, ochranná známka a místo podnikání výrobce;

název země výrobce;

typ výrobku nebo název souboru;

zboží nebo výrobky nebo sady (na žádost spotřebitele);

počet výrobků (sad);

číslo balírny a kontrolora;

datum balení;

označení této normy.

8.4 Zboží na spotřebitele nebo skupina nádoby by měly být uloženy v přepravní balení: dřevěné bedny podle GOST 18617, krabicích krabice podle GOST 2991, krabic z plochých dřevěných materiálů podle GOST 5959, многооборотные dřevěné bedny podle GOST 9396, krabice z vlnité lepenky podle GOST 9142, GOST 22852, GOST 13514, GOST 13511, GOST 13512, GOST 13513.

Při automobilových přeprav po dohodě se spotřebitelem a přepravní organizacemi povoleny jiné druhy dopravy obalů.

Při транспортировании železniční dopravy многооборотные zásuvky musí být разборной nebo skládací konstrukce.

8.5 Hmotnost krabice brutto by měla být ne více než 30 jednotek

8.6 Boxy, s výjimkou boxů z vlnité lepenky, musí být обтянуты na торцам ocelové balicí pásky podle GOST 3560 nebo drát podle GOST 3282.

8.7 V každý box by měl být je balicí list, nebo štítek, a na vnější straně je opatřen zástupce nebo aplikována značení s uvedením data 5.3.

8.8 Dopravní značení — podle GOST 14192.

8.9 Balení výrobků určených k expedici na Nejzazší Sever a odlehlé oblasti, — podle GOST 15846.

9 Doprava a skladování

9.1 Výrobky přepravují všemi druhy dopravy v krytých dopravních prostředcích nebo v univerzálních a specializovaných kontejnerech po GOST 15102, GOST 20435, GOST 22225 nebo GOST 19667 podle pravidel přepravu zboží, schválené příslušnými útvary.

9.2 Při транспортировании jemnými a малотоннажными odeslání jako dopravní nádoby je třeba použít husté dřevěné, фанерные přepravek nebo krabic z plochých dřevěných materiálů.

9.3 Přepravní obaly přepravují v souladu s pravidly pro přepravu zboží, schválenými příslušnými útvary.

Balíček tvoří v rovině многооборотных paletách rozměry 800х1200 a 1000х1200 mm dle GOST 9078.

Rozměry a hmotnost brutto balíčků — podle GOST 24597.

Pro tvorbu balíčků platí ocelová balicí páska na GOST 3560, smršťovací a jiné materiály, odpovídající požadavkům GOST 21650.

9.4 Podmínky pro přepravu a skladování musí odpovídat skupině 5 (ОЖ4) GOST 15150.

10 Záruka výrobce

10.1 Podnik-výrobce zajišťuje shodu vyráběných výrobků s požadavky této normy při dodržení spotřebitelem, podmínky skladování a přepravu kusového, stanovených standardem.

10.2 Záruční doba provozu — 18 měsíců ode dne provedení zboží přes maloobchodní prodejní sítě.

PŘÍLOHA A (referenční). Vizuální příznaky příbory a kuchyňské potřeby

APLIKACE A
(referenční)

Tabulka A. 1 — příbory

Název výrobku	Vizuální příznaky
1 polévková Lžíce
2 Vidlička jídelní
3 Nůž jídelní
4 Lžíce десертная
5 Vidlice десертная
6 Nůž zákusek
7 Lžíce dětská jídelní
8 Vidlice dětská jídelní
9 Nůž dětský jídelní
10 Vidlice pro пирожного
11 kávová Lžička
12 Lžíce cukru
13 Lžička kávová
14 Lžíce koření
15 Vidličku na ovoce
16 Nůž na ovoce
17 Lžíci na džem, kompot
18 Vidlice na ryby
19 máslo Nůž
20 Nůž na ryby
21 Lžíce na omáčku
22 Lžička na jogurt
23 Lžička разливательная
24 Lžička mléko
25 Lžíce na ozdobu
26 Lžíci na salát
27 Vidličku na salát
28 Vidlice servírovací na ryby
29 Vidlice pro podávání studených předkrmů velká
30 Vidlice pro podávání studených předkrmů malá
31 Turbín pro dort velký
32 Turbín pro koláče malá
33 sýr Nůž

Tabulka Va 2 — Kuchyňské potřeby

Název výrobku	Vizuální příznaky
1 Lžička разливательная
2 Lžíce гарнирная
3 Lžíce соусная
4 Lžíce pro odstranění pěny
5 Lžíce-шумовка
6 Lžíce konzervovaných výrobků pro
7 Lžička na kompot
8 Turbín kulinářské
9 Turbín-špachtle
10 Turbín-mést
11 Turbín pro hluboké smažení
12 Turbín pomocná
13 Vidlice транжирная
14 pomocná Vidlice
15 Картофелемялка
16 Sítko
17 Kleště
18 Рыбочистка
19 Nůž na zeleninu коренчатый
20 Nůž na zeleninu
21 Nože univerzální
22 Nůž na chléb
23 Nůž pro krájení tenkých plátků
24 Nůž na ryby
25 Noži pro maso
26 Nůž na mražené potraviny
27 Nůž na mražené potraviny s dvojitou пилочкой

PŘÍLOHA B (referenční). Název a rozměry konstrukčních prvků výrobků

PŘÍLOHA B
(referenční)

Vb 1, příbory

Ocelové

Kombinovaná

1 — rýžovací pánev lžíce; 2 — stojina; 3 — rukojeť; 4 — kopí vidlice; 5 — čepel nože; 6 — pracovní část; 7 — grip
 — celková délka;  — délka pracovní části

Bi 2 Kuchyňské potřeby

Ocelové

Kombinovaná

1 — rýžovací pánev lžíce; 2 — tyč; 3 — rukojeť; 4 — kopí vidlice; 5 — čepel nože; 6 — pracovní část; 7 — grip
 — celková délka;  — délka (průměr) pracovní části;  — délka rukojeti;  — délka rukojeti

APLIKACE V (doporučené). Klasifikace příbory a kuchyňské potřeby

APLIKACE V
(doporučené)

Známka klasifikace	Vnější znamení výrobky	Charakteristika
Konstrukce	Цельнометаллическое	Výrobek, celé vyrobené z nerezové oceli
	Kombinované	Produkt pracovní jehož části jsou vyrobeny z nerezové oceli a rukojetí z jiných značek oceli nebo jiných materiálů: plasty, cenných druhů dřeva, neželezných kovů a slitin
Povrch pera	S elegantní rukojetí	Výrobek je bez lemovky a obrázků na rukojeti
	S lemování na rukojeti	Výrobek, u kterého na okrajích pera způsobeny чеканкой vzor nebo figurální rám
	Se vzorem na rukojeti	Výrobek, u kterého na rukojeti řešena vzor
	S dekorativní nátěry	Produkt s reliéfní kresbou na dveřích. Pole vzor by měl mít dekorativní krytiny, způsobené tím, stříkání, оксидирования nebo lakování barevnými влагостойкими laky. Produkt s рукоятками ze dřeva s пропиткой nebo potažené laky nebo smalty
Funkční označení (typ)	Pro sýr, máslo, maso, obloha	Výrobek, který má zvláštní tvar pracovní části, které* funkční procesy vaření a stolování
Povrch pracovní části	S hladkou pracovní část	Výrobek je bez kresby na pracovní části
	S kresbou na pracovní části	Výrobek s vzorem na pracovní části, нанесенным metodou электрохимического moření
	S dekorativním povlakem na pracovní části	Výrobek s dekorativním povlakem na pracovní části, нанесенным metodou stříkání titanu v prostředí dusíku («pod zlato»)

________________
* Text odpovídal originálu. — Poznámka «KÓD».

PŘÍLOHA G (referenční). Doporučení pro provádění testů na симметричность, přímočarost, rovinnost

APLIKACE G
(referenční)

Zkušební metoda	Základna, k níž patří.	Číslo tabulky GOST 25069, na níž je definována.
1 Симметричность umístění pracovních dílů a výrobků relativně pera (рукояток)	Šířka nebo průměr pracovní části	3
2 Přímočarost meče nože	Délka čepele	3
3 Rovinnost hran черпаков a pracovních částí картофелемялок	Délka nebo průměr pracovní části	4

PŘÍLOHA D (referenční). Bibliografie

APLIKACE DÁLE
(referenční)

[1] ГН 2.3.3.972−00 Maximální přípustné množství chemických látek, выделяющихся z materiálů styku s potravinami

[2] TU 2−034−225−87 Щупы. Základní parametry. Technické požadavky

[3] Návod na zdravotně-chemickému výzkumu výrobků vyrobených z plastů a jiných syntetických materiálů určených pro styk s potravinami N 880−71